第62回 優食の会 『夏野菜と酒米』

　お待たせいたしました。
8月に行った優食の会のレポでございます。

今回のお題は　『夏野菜と酒米』。
夏・美味しい野菜が実る素敵な季節がやって参りました。
当店はお野菜が主流ですので、そこに酒米の個性とのマリアージュと相成りました。

お酒は、計5本をご用意いただきました。
左から順にご紹介。【（ ）内は酒米名】

1.　静岡県　白隠正宗　特別純米　（愛国）
2.　石川県　宗玄　純米　（石川門）
3.　北海道　北の錦　山廃純米　（吟風）
4.　香川県　月中天　特別純米無濾過原酒　（オオセト）
5.　岩手県　南部美人　純米　（美山錦）


そして、当店：花桐のお料理がこちら。



【ズッキーニのスープ】
夏の限定メニューでも使われているズッキーニ。
今回は、前菜としてスープにしてみました。
上に乗っているオレンジの物体は、コリンキー（かぼちゃ）。
1.白隠正宗と合わせてみました。



【ほたてと彩野菜】
表面を炙ったほたて・コリンキー・アボカド・大葉・トマト・かいわれ。
トマトソースとご一緒に。

（和食じゃないみたいですな）
2．宗玄はすっきり辛口。ほたてとの相性はもちろん○。





  

【いろいろなすのあげだし】

3色の茄子を使いました。

米茄子・白茄子・緑茄子。

素揚げして大根おろしと あんをかけております。
3．北の錦に使っている酒米：吟風は北海道の酒造好適米。
緑茄子･白茄子の産地・栗山町なので、
同郷のマリアージュ。



【いろいろ ひやし とまと】
アイコ・カナリーベルなどのトマトの盛り合わせ。
花桐店長はトマトがお好き。
カラフルなトマトが実る夏・万歳。
4.月中天とのマリアージュはひときわ。



【ひきぐるみ〆そば】
当店のひきぐるみそば。ひきぐるみなり。
5.南部美人の美山錦はかなりの辛口。
そこへのごまかんとほおずき。
面白い組み合わせ。



 

【ほおずきとごまかん】
当店で練ったごまかん。セサミンばっちり。
そしてデザートほおずきは、なんと・カロチンがトマトの4倍入っていて、
ビタミンA、C、E、カロチンなどやビタミンB郡のイノシトールが豊富でコレストロールの低下、美肌、脂肪肝予防など、女性にはたまらない食材です。

 

今回はお盆の時期にもかかわらず、ご来店いただきましてありがとうございました。

そして今回は、光塩調理専門学校の実習生：みゆきさんがお手伝いに来ていただきました。

みゆきさん・ありがとうございました。

灼熱のお盆の中、無事に優食の会は終了いたしました。
酒米別での味わいはまた面白く、勉強になりました。
また別品種でご教授いただきたいです。
プランナー・河口さん　またよろしくお願い致します。

そして9月の優食の会は、『秋野菜とひやおろし』でございます。
夏とはまた味わいが異なる秋野菜。そして秋の季節酒：ひやおろし。
是非ご参加お待ちしております。m( _ _ )m





 

営業日のご案内+9月のイベントのご案内

　雨が増えてきましたが、ようやく過ごしやすい季節となりました。

先週の優食の会は灼熱でしたが、お盆の中ご来店いただきまして、面白い会となりました。

詳細は日曜日までにご報告いたしますので、もう少しお待ちくださいませ。

今週の土曜日・8月24日はお休みさせていただきます。

そして翌日・8月25日（日）は、12時～のお昼営業いたしまして、
17：30からは、小飼商店さんとのイベントの為、貸切となります。

夏野菜とスパークリングワイン。楽しみです。

9月は札幌では定番イベントなりました・『さっぽろタパス』に当店も参加いたします。(ﾟДﾟ)ﾉ 

さっぽろタパスは、札幌の街を歩いてお店を食べてまわる5日間。

今年で4回目の参加でございます。





旬の夏野菜とお蕎麦･日本酒を1ショット ご用意する予定です。

今は上の画像の茄子やズッキーニ・コリンキーというかぼちゃがよく出ています。

どんなお味かは当店でご賞味くださいませ。（笑）

9月15日（日）も、『持ちこみ酒で乾杯』を開催予定です。

お酒の種類はどんなものでもOK！

皆さんと一緒に飲んで、当店のお料理と共にご歓談くださいませ。

8月の営業のご案内

　お盆の時期になりました。
帰省される方･帰ってくる方　おつかれさまです。


そんな中、『おもてなし花桐』の営業ですが、

8月12日（月）～16日（金）は　昼・夜共に　通常営業いたします。
（14･15日の昼営業は、ご飯ものメニューはお休みいたします）

17日（土）は、イベントの為　貸切となります。

18日（日）・19日（月）は、お休みさせていただきます。

24日（土）はお休みさせていただきまして、

25日（日）が、スパークリングワインと夏野菜のイベントの為、貸切とさせていただきます。


8月17日の『優食の会』・25日の『泡と夏野菜』のイベント参加もまだ受付しております。

宜しくお願い致します。　m( _ _ )m m( _ _ )m m( _ _ )m

8月のイベントのご案内

　実は今月･8月はイベントが盛りだくさん。
ということで、今回は花桐のイベントのご案内でございます。


【第62回　優食の会】
　毎月第3土曜日の18：00～のイベント。
いつもでしたら、ほとんどが優食の会の参加された方がリピートでいらっしゃる　　　事が多い為、皆様に告知する前に定員に達してしまうのですが、今回は開催日が8月17日ということで、若干の空きがございます。

今回のお題は　『夏のカラー野菜と酒米の個性』

日本酒を学びたい方にも、丁度良いお題となっております。
この機会に是非『優食の会』に参加されてみてはいかがでしょうか?


【泡と夏野菜を楽しむ会】
　今回は小飼商店さんとのコラボ企画で、スパークリングワインと夏野菜とのマリアージュの堪能していただきたく、このような企画を立ち上げました。




暑さもひと段落の時期かと思います。癒しのスパークリングを一緒にいかがでしょうか?


【花桐の集い　花の音】
 奇数月（1.3.5.7.9.11月）の月末土曜日に開催しております、
ギターとお琴のBGM生演奏での営業を行っております。

7月開催が無かったため、今回は8月31日（土）に開催いたします。

17：00～　通常営業の中で生演奏しておりますので、お気軽にお越しくださいませ。



8月も中盤に差し掛かりました。
これからも色々とイベントを開催いたしますので、参加お待ちしております。

季節のおすすめメニュー 更新

　札幌も夏真っ盛りとなりました。

もう気がつけば8月。
みなさま・暑い中バテていませんか?

夏野菜もようやく生育の季節となりましたので、我が花桐も季節のメニュー更新いたしました。




夏ということで、今回のおすすめ食材は、『ズッキーニ』です。
へちまと思わんばかりの特大ズッキーニを使っています。
かなりの大振りですが、ジューシーで旨味も詰まっています。


この季節のメニューを一部ご紹介いたします。

 

こちらが『つやだくやっこ』。
夏ですのでね。やはりさっぱりと。
ねぎとショウガでめしあがれ。





『ひやしとまと に トマトソース』
トマト好きな店主が作ったトマトソースで「追いトマト」してます。
トマト1個使ったまさに【夏】のひとしな。


以上のメニュー以外にも、
定番メニューの【野菜天盛り】・【野菜のおつくり】も、夏野菜で充実していますのでこちらもお試しくださいませ。